بومی سازی استارتر ماست نخستین بار در کشور

به گزارش خبرنگار حوزه علم و فناوری گروه علمی فرهنگی هنری خبرگزاری صدا وسیما، این فرآورده پس از طی دوره ۳ ساله فعالیت متخصصان در بخش تحقیق و توسعه شرکت زیست تخمیر تولید و بومی سازی و با حضور معاون علمی و فناوری رییس جمهور رونمایی شد.
استفاده از میکروارگانیسم‌های تخمیری برای تهیه و تولید فرآورده‌های لبنی پیشینه‌ای تاریخی داشته است که با گذشت زمان و پیشرفت علم، امکان تهیه و تولید بهترین و مرغوب‌ترین محصولات لبنی را که می‌توانند بر سلامت مصرف کننده تاثیر مستقیمی داشته باشند میسر کرده است.
این شرکت با داشتن دانش تخصصی و تجربه درخشان و پیشتازانه در زمینه مطالعه و بررسی میکروارگانیسم‌های مفید با آغاز تولید استارتر کالچر بومی ماست، قدمی رو به جلو به منظور بهبود کیفیت تغذیه و کمک به سلامت جامعه بردارد و همچنین صنایع لبنی کشور را بی نیاز از واردات کند.
استارتر ماست زیست تخمیر که از باکتری‌های استرپتوکوکوس ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس بولگاریوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس به دست آمده که از مرغوب‌ترین میکروارگانیسم‌های زنده و فعال مورد استفاده در صنعت لبنیات است که مسبب تولید محصولاتی با عطر و قوام مطلوب و سازگار با ذائقه هموطنان می‌شود و با توجه به ظرفیت بالای صنعتی شرکت زیست تخمیر امکان تولید این استارتر در مقیاس بالا فرآهم شده است.